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　　 美國《新聞周刊》日前發表文章說:以下7個觀念有對有錯，你知道嗎？

　　1.要保持心臟健康，我只要遵守低脂肪飲食就行了。

　　錯。一份有利于心臟健康的食譜需要含有正確的脂肪。要控制飽和脂肪的攝入，因為飽和脂肪會提高膽固醇水平。盡量用不飽和脂肪（

橄欖油、菜籽油、花生油、芝麻油和玉米油、堅果和種子等）代替飽和脂肪，這有助于降低膽固醇水平。此外還要控制熱量和食量。

　　2.我的總膽固醇水平很低，可以高枕無憂了。

　　錯。總膽固醇水平不能全面反映情況。還要看LDL（低密度膽固醇）和HDL（高密度膽固醇）水平，前者含量高會增加患冠心病的風險，如果后者含量高，就能降低這種風險。

　　3.雞蛋對心臟的危害不像人們認為的那么嚴重。

　　對。雞蛋不像以前人們認為的是心臟殺手。然而每個蛋黃里含有215毫克膽固醇，建議每日攝取的膽固醇量在300毫克以下。因此你每周吃2～3個雞蛋為宜。

　　4.永遠不縱容自己是唯一的進食之道。

　　錯。如果你平常能遵守心臟健康食譜，偶爾吃一頓豐盛的甜食或牛排是沒問題的。吃些堅果、黑巧克力和酒精飲料也對心臟有益——只要你不過量。

　　5.用人造黃油代替天然黃油有助于降低膽固醇。

　　對。軟的或液態人造黃油含有的飽和脂肪低于堅硬的人造黃油——后者還可能含有有害的轉脂肪。

　　6.如果你關心自己的膽固醇水平，降低飲食中的飽和脂肪比降低膽固醇更重要。

　　對。食物中的飽和脂肪比你吃進去的任何東西都更能提高血液膽固醇水平。

　　7.你可以無限制地食用有利于心臟健康的橄欖油和菜籽油。

　　錯。即使好脂肪里也含有部分飽和脂肪。而且植物油中含有的熱量同飽和脂肪完全一樣。

五種食物有利心臟

　　魚　美國心臟學會推薦多吃魚，尤其是鮭魚、鯖魚和長鰭金槍魚等含脂肪較多的魚，每周至少吃兩次。

　　大豆　每天攝入25克大豆蛋白可以減少心臟病風險。

　　堅果　杏仁、山核桃和花生都富含單不飽和脂肪酸，有助于保護心臟，但每天只適合吃一把。

　　燕麥　燕麥中含有的纖維不僅能降低人體內的總膽固醇含量和低密度脂蛋白含量，而且還能降低血壓。這兩種因素都容易引起心臟病。

　　大蒜　大蒜有降低血液粘稠度和抗氧化的作用，能防止心臟病發作。(《參考消息》2.26)美國《新聞周刊》日前發表文章說:以下7個觀念有對有錯，你知道嗎？

　　1.要保持心臟健康，我只要遵守低脂肪飲食就行了。

　　錯。一份有利于心臟健康的食譜需要含有正確的脂肪。要控制飽和脂肪的攝入，因為飽和脂肪會提高膽固醇水平。盡量用不飽和脂肪（

橄欖油、菜籽油、花生油、芝麻油和玉米油、堅果和種子等）代替飽和脂肪，這有助于降低膽固醇水平。此外還要控制熱量和食量。

　　2.我的總膽固醇水平很低，可以高枕無憂了。

　　錯。總膽固醇水平不能全面反映情況。還要看LDL（低密度膽固醇）和HDL（高密度膽固醇）水平，前者含量高會增加患冠心病的風險，如果后者含量高，就能降低這種風險。

　　3.雞蛋對心臟的危害不像人們認為的那么嚴重。

　　對。雞蛋不像以前人們認為的是心臟殺手。然而每個蛋黃里含有215毫克膽固醇，建議每日攝取的膽固醇量在300毫克以下。因此你每周吃2～3個雞蛋為宜。

　　4.永遠不縱容自己是唯一的進食之道。

　　錯。如果你平常能遵守心臟健康食譜，偶爾吃一頓豐盛的甜食或牛排是沒問題的。吃些堅果、黑巧克力和酒精飲料也對心臟有益——只要你不過量。

　　5.用人造黃油代替天然黃油有助于降低膽固醇。

　　對。軟的或液態人造黃油含有的飽和脂肪低于堅硬的人造黃油——后者還可能含有有害的轉脂肪。

　　6.如果你關心自己的膽固醇水平，降低飲食中的飽和脂肪比降低膽固醇更重要。

　　對。食物中的飽和脂肪比你吃進去的任何東西都更能提高血液膽固醇水平。

　　7.你可以無限制地食用有利于心臟健康的橄欖油和菜籽油。

　　錯。即使好脂肪里也含有部分飽和脂肪。而且植物油中含有的熱量同飽和脂肪完全一樣。

五種食物有利心臟

　　魚　美國心臟學會推薦多吃魚，尤其是鮭魚、鯖魚和長鰭金槍魚等含脂肪較多的魚，每周至少吃兩次。

　　大豆　每天攝入25克大豆蛋白可以減少心臟病風險。

　　堅果　杏仁、山核桃和花生都富含單不飽和脂肪酸，有助于保護心臟，但每天只適合吃一把。

　　燕麥　燕麥中含有的纖維不僅能降低人體內的總膽固醇含量和低密度脂蛋白含量，而且還能降低血壓。這兩種因素都容易引起心臟病。

　　大蒜　大蒜有降低血液粘稠度和抗氧化的作用，能防止心臟病發作。(《參考消息》2.26)

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