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臨安島石山核桃資訊交易平臺(tái)

杭州臨安秋樹商貿(mào)有限公司

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山核桃的商品性開發(fā),杭州商家功不可沒
來(lái)源: | 作者:xht365 | 發(fā)布時(shí)間: 3054天前 | 1273 次瀏覽 | 分享到:
  抗戰(zhàn)勝利后,杭徽公路很快恢復(fù)通車,許多杭州商人來(lái)昌化采購(gòu)山核桃,賣給杭州的各家果品商店。那時(shí)沒有單一的干果商店,一般都是水果干果同時(shí)銷售,其中山核桃和糖炒栗子,大多放在店門前現(xiàn)炒現(xiàn)賣。山核桃用鹽水浸泡調(diào)味后,放在大鐵鍋中,用石英粗砂慢火拌炒至香脆為度,商家把這中炒制的山核桃取名“椒鹽山核桃”。市民買了一吃,香脆可口,一吃就上了癮,吃了還想吃,因而銷量逐年上升。同時(shí)許多外省人也一嘗二買,爭(zhēng)相夠作旅游禮品帶回送人,其中上海人最愛吃“椒鹽山核桃”,來(lái)杭州必買一些帶回。為了保守商業(yè)機(jī)密,后來(lái)各商家就把“昌化山核桃”和“椒鹽山核桃”改名為“杭州小胡桃”了。
  山核桃稱“杭州小胡桃”,也有它的理由,因?yàn)樯胶颂覍俸铱疲曳峙萏摇A桃、鐵桃三大類。其中在市場(chǎng)常見的大核桃屬泡桃,它個(gè)兒大殼薄,仁肥油多,主產(chǎn)河北唐山、陜西瓏西、云南等地。但另一中大核桃,殼厚而堅(jiān),仁小,要用椎子敲擊破殼,取仁要用針剔取,因而不受人喜歡。而山核桃經(jīng)炒制后,口咬即破,食用方便,很受消費(fèi)者喜歡。
  杭州成了山核桃商品開發(fā)之城杭州商家還是山核桃商品開發(fā)的功臣。杭、嘉、湖、蘇、滬成了山核桃的熱銷之地。不久,杭州小胡桃,又被商家按各自的需要改稱“湖州山核桃”、“蘇州山核桃”了。直到解放后,山核桃的經(jīng)營(yíng)歸供銷社后,才名歸原籍,山核桃成了“臨安三寶之一”。