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杭州臨安秋樹商貿有限公司
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山核桃趣聞
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作者:xht365
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發布時間: 3053天前
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我市近年來，隨著山核桃消費市場的擴展，山核桃價格上揚，山區農民經營山核桃積極性很高，種植面積不斷擴大，1998年被國家命名為“中國山核桃之香”。臨安山核桃不僅面積大、品質優、產量高、效益佳，而且在民間留有不少傳說和佳話。
山核桃歷史有多久
臨安市山核桃主產地在昌化、昌北，故又名昌化山核桃，有悠久的歷史。明萬歷《群芳譜》和清康熙《廣群芳譜》均有記載：“南方有山核桃，底平如檳榔，皮厚而堅，多肉少禳，起殼甚厚，須椎之方破。”故一般文獻記載，昌化山核桃只有三百來年左右，而作為人工栽培是近一、二百年的事。民國31年（1942年）編著的《昌化經濟》上闡述了這個觀點：“從前山河不為人所注意，民國初年間才開始榨油而向外營業，嗣后被有閑著發覺之為茶助，于是逐漸推廣。”
而據作者考證，昌化山核桃起源于唐代，至少有千年的歷史。作者從昌化民間調查得知，唐代有為羅隱大詩人，它經常往返于昌化山澗，發現野生的山核桃可食，便告訴農夫說：“高高上上一株木，寒冷不怕風和雪，就怕人家眼不識，不吃果肉要吃核”，作者曾在昌化三賢祠前看到羅隱做的七律一首“垂雷茅嶺學神仙，玉室金堂隱洞天。采藥晚山聊寄跡，何源圣城伴先賢”。可惜文革時，三賢祠已毀，現無據可查。但羅隱確有其人，而且曾來過昌化。羅隱，字昭諫，本名橫，浙江新城人，因數次考試不中，名落孫山，故改名為隱，后結識了錢武肅王，來到臨安一帶，由于政治上不得志，隱居在昌化深山老林，常采藥賦詩度日。現在在昌化民間傳揚羅隱的故事頗多，如羅隱換骨、羅隱討茶，羅隱二世的傳說等等。故昌化山核桃有史已久，至于歷來《昌化縣志》只有“山核桃”三個記載，因當時山核桃多在野生狀態，未加工利用，沒有引起人們注意所至。現經專家考證，昌化原野山核桃均與寒武紀地層有關，更可見歷史之久遠。而人工栽培是近百年事，這是事實。
“大明果”與“小胡桃”
山核桃別名很多，產區稱山核桃為“山蟹”，因“核”與“蟹”在方言中發言相近。昌化人還有稱山核桃為“大明果”的，這頗有故事性。
據說，元朝末年，劉伯溫從天目山來到昌化千畝田遇上了朱元璋，兩人談古論今，一拍即合。劉伯溫看朱元璋身材魁梧，儀表非凡，胸有大志，就勸他在千畝田招兵買馬滅元，朱元璋說：“談何容易，首先軍糧那里來啊？”這倒難煞了劉伯溫。
一日，劉伯溫閑著無事，走進伙房，見廚師從沸水里煮芹菜，問道：“這是為何？”廚師說：“芹菜略有苦味，放進沸水稍煮片刻撈上來再燒，就無苦味了。”從這事，劉伯溫想到無人問津的漫山遍野的山核桃，能否放到水利去煮除去苦味，經一試，果然靈驗，在放到火籠一烘，山核桃成了既香又脆的美味佳果。這消息 不脛而走，大批山核桃運往蘇、杭州出售，從次百姓手里錢多糧足。劉伯溫把這件事告訴了朱元璋，朱元璋抓住可這個機遇，招兵募捐，訓練兵馬，兵分數路，打下山去。朱元璋這次出兵，兵多糧足，勢如破竹，不久推翻了元朝，建立了大明江山，后來，這座山稱為大明山，山核桃也就成了“大明果”了。現在，大明山已經開發為臨安市大明山旅游風景區，山上朱元璋當年的點將臺還在。
又據《杭州市供銷社合作社志》記載：“民國25年，昌化縣產山核桃1000噸，售價每50公斤8元。翌年，升到17元。民國30年產量增至2000噸。是時，產地無專業商行經銷，經營者多受到杭州商人委托……但又限于銷往杭州”等語。因而杭州成了山核桃的集散地，外地人只能從杭州買到山核桃，所以把山核桃又叫做“杭州小胡桃”。實際上山核桃和胡桃均屬于胡桃科，前者屬山核桃屬，全世界有17種，而食用價值較大的昌化山核桃和美國山核桃，這兩種臨安都有栽培。另外，天目山還產有紙皮核桃，屬胡桃屬，現已開發利用。
山核桃也稱“王”
據1959年上海科技出版社出版的《山核桃栽培法》一書記載：“昌化縣橫路鄉有一株山核桃王，單株產量最高達350斤（帶蒲）。”這還不是最大的，1996年，臨安市林業部門在全市古樹名木調查中發展還有更大的，它深居湍口鎮老塢村九姑山山麓，雖數經滄桑仍巍然矗立，其粗大樹干的樹皮，好似百歲老人久經風霜的臉孔，據林業高級工程師徐榮章測定，該樹高18米，胸高直徑5 2厘米，冠幅12*10米。當然它與柳杉樹王相比并不起眼，而在全市萬余頃山核桃林中，立它為王是當之無愧的。而且它產生的經濟效益是巨大的，也是萬頃林中的頭一株。1982年林業“三定”時，這株山核桃承包給方華先，1991年仍穩定在75公斤，如按市場價30元/公斤計算，這株樹為方華先家年創2250遠的財富。該樹按它結果100年，平均每年50公斤計算，它一生提供5000公斤山核桃，也就是說這株山核桃王一生為人類創造10余萬元財富。真有后來者居上之勢。
近年，島石鎮銀坑村又發現一株“山核桃樹王”，樹高12米，冠幅12平方米，年產蒲三、四百公斤。
山核桃歷史有多久
臨安市山核桃主產地在昌化、昌北，故又名昌化山核桃，有悠久的歷史。明萬歷《群芳譜》和清康熙《廣群芳譜》均有記載：“南方有山核桃，底平如檳榔，皮厚而堅，多肉少禳，起殼甚厚，須椎之方破。”故一般文獻記載，昌化山核桃只有三百來年左右，而作為人工栽培是近一、二百年的事。民國31年（1942年）編著的《昌化經濟》上闡述了這個觀點：“從前山河不為人所注意，民國初年間才開始榨油而向外營業，嗣后被有閑著發覺之為茶助，于是逐漸推廣。”
而據作者考證，昌化山核桃起源于唐代，至少有千年的歷史。作者從昌化民間調查得知，唐代有為羅隱大詩人，它經常往返于昌化山澗，發現野生的山核桃可食，便告訴農夫說：“高高上上一株木，寒冷不怕風和雪，就怕人家眼不識，不吃果肉要吃核”，作者曾在昌化三賢祠前看到羅隱做的七律一首“垂雷茅嶺學神仙，玉室金堂隱洞天。采藥晚山聊寄跡，何源圣城伴先賢”。可惜文革時，三賢祠已毀，現無據可查。但羅隱確有其人，而且曾來過昌化。羅隱，字昭諫，本名橫，浙江新城人，因數次考試不中，名落孫山，故改名為隱，后結識了錢武肅王，來到臨安一帶，由于政治上不得志，隱居在昌化深山老林，常采藥賦詩度日。現在在昌化民間傳揚羅隱的故事頗多，如羅隱換骨、羅隱討茶，羅隱二世的傳說等等。故昌化山核桃有史已久，至于歷來《昌化縣志》只有“山核桃”三個記載，因當時山核桃多在野生狀態，未加工利用，沒有引起人們注意所至。現經專家考證，昌化原野山核桃均與寒武紀地層有關，更可見歷史之久遠。而人工栽培是近百年事，這是事實。
“大明果”與“小胡桃”
山核桃別名很多，產區稱山核桃為“山蟹”，因“核”與“蟹”在方言中發言相近。昌化人還有稱山核桃為“大明果”的，這頗有故事性。
據說，元朝末年，劉伯溫從天目山來到昌化千畝田遇上了朱元璋，兩人談古論今，一拍即合。劉伯溫看朱元璋身材魁梧，儀表非凡，胸有大志，就勸他在千畝田招兵買馬滅元，朱元璋說：“談何容易，首先軍糧那里來啊？”這倒難煞了劉伯溫。
一日，劉伯溫閑著無事，走進伙房，見廚師從沸水里煮芹菜，問道：“這是為何？”廚師說：“芹菜略有苦味，放進沸水稍煮片刻撈上來再燒，就無苦味了。”從這事，劉伯溫想到無人問津的漫山遍野的山核桃，能否放到水利去煮除去苦味，經一試，果然靈驗，在放到火籠一烘，山核桃成了既香又脆的美味佳果。這消息 不脛而走，大批山核桃運往蘇、杭州出售，從次百姓手里錢多糧足。劉伯溫把這件事告訴了朱元璋，朱元璋抓住可這個機遇，招兵募捐，訓練兵馬，兵分數路，打下山去。朱元璋這次出兵，兵多糧足，勢如破竹，不久推翻了元朝，建立了大明江山，后來，這座山稱為大明山，山核桃也就成了“大明果”了。現在，大明山已經開發為臨安市大明山旅游風景區，山上朱元璋當年的點將臺還在。
又據《杭州市供銷社合作社志》記載：“民國25年，昌化縣產山核桃1000噸，售價每50公斤8元。翌年，升到17元。民國30年產量增至2000噸。是時，產地無專業商行經銷，經營者多受到杭州商人委托……但又限于銷往杭州”等語。因而杭州成了山核桃的集散地，外地人只能從杭州買到山核桃，所以把山核桃又叫做“杭州小胡桃”。實際上山核桃和胡桃均屬于胡桃科，前者屬山核桃屬，全世界有17種，而食用價值較大的昌化山核桃和美國山核桃，這兩種臨安都有栽培。另外，天目山還產有紙皮核桃，屬胡桃屬，現已開發利用。
山核桃也稱“王”
據1959年上海科技出版社出版的《山核桃栽培法》一書記載：“昌化縣橫路鄉有一株山核桃王，單株產量最高達350斤（帶蒲）。”這還不是最大的，1996年，臨安市林業部門在全市古樹名木調查中發展還有更大的，它深居湍口鎮老塢村九姑山山麓，雖數經滄桑仍巍然矗立，其粗大樹干的樹皮，好似百歲老人久經風霜的臉孔，據林業高級工程師徐榮章測定，該樹高18米，胸高直徑5 2厘米，冠幅12*10米。當然它與柳杉樹王相比并不起眼，而在全市萬余頃山核桃林中，立它為王是當之無愧的。而且它產生的經濟效益是巨大的，也是萬頃林中的頭一株。1982年林業“三定”時，這株山核桃承包給方華先，1991年仍穩定在75公斤，如按市場價30元/公斤計算，這株樹為方華先家年創2250遠的財富。該樹按它結果100年，平均每年50公斤計算，它一生提供5000公斤山核桃，也就是說這株山核桃王一生為人類創造10余萬元財富。真有后來者居上之勢。
近年，島石鎮銀坑村又發現一株“山核桃樹王”，樹高12米，冠幅12平方米，年產蒲三、四百公斤。
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