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史上最全的臨安山核桃剝殼去殼嗑小核桃方法
來源: | 作者:ttxht365 | 發布時間: 2943天前 | 6217 次瀏覽 | 分享到:

　　山核桃香脆味美，營養價值高，誰都喜歡吃。唯一有點麻煩的就是殼硬難剝，牙齒不好的人就會望而卻步了。客戶說，“去年買了幾盒山核桃，牙不好就用榔頭敲著吃，實在有點麻煩，但又非常愛吃，真是糾結。” 的確，因為山核桃剝殼麻煩，不少人對之望而生畏。不過也有不少深諳此道的“武林高手”。他們中有能徒手拍碎山核桃殼的，單手捏破山核桃殼的，甚至還有不用雙手就能吃山核桃的高手。 　　　
　　小時候父親經常剝山核桃給我們吃，咬成兩半后，就能用牙齒完整地剝出整塊的半圓型肉，因為形狀像烏龜，父親自豪地叫它“烏龜肉”。 除了用手捏破山核桃，父親還有一套巧吃山核桃的本事，不需用手幫助，只用嘴就能把殼肉分開。一個完整的山核桃放進嘴里，沒兩三下，就吐出了干干凈凈的殼，真叫人嘆為觀止。父親還成功剝出整顆頭的山核桃肉，我們這叫為“團圓仁”。

動漫版圖解“吃山核桃還是要講究一定技巧的。畢竟山核桃是有縫隙的，只要找到了合適的位置，用大牙咬開，然后用虎牙掰咬掉小瓣的殼，肉就容易用舌頭挑出來了。當然，咬的時候要控制好力度，這樣一來，咬開以后肉還比較完整。特別是水煮山核桃，吃起來肉更加不容易碎。”















個人實操經驗分享
　　不建議用夾子，一夾就粉粉碎，好多肉都嵌到夾子的紋路里，太浪費了。 用錘子也比較費事，錘子擊打面平滑，敲在小核桃上，容易把小核桃滑走，更別說一邊吃核桃一邊看電視，一心兩用。吃核桃仁，就不能充分享受從殼里撥出來那瞬間的喜悅（懂得人自然懂的），手剝山核桃用手撥，太疼了，而且個人覺得沒有小核桃好吃。　　
然后就來說說我的經驗：
1.選擇有個開口的山核桃，通常是正中間裂開的那種，很常見的開口方式。（沒開口的稍后說） 　　
2.順著那個縫把山核桃一嗑為二。通常我是用下排牙齒中間兩顆，嵌入裂縫中，利用杠桿原理，輕輕一翹就分為兩個大小差不多的兩瓣。 　　
3.拿其中的一半，用牙咬開。注意是用后面的臼齒咬，上下臼齒扣住小核桃最寬的地方，小核桃等于是立在上下牙間，這樣用力的時候易于固定小核桃的位置。 
4.然后就是咬了。不能亂使勁，太過用力會把肉一起咬碎。要使得上下牙用力點在一條直線上，再稍用力即可。具體力度多多練習即可掌握。聽到“咔”一聲，迅速拿出來，否則易沾染過多口水，影響核桃肉的脆度。　
5.通常這樣山核桃會碎成2-5塊不等，力量掌握好的話，肉不會碎，輕輕取出即是完整的一塊。