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高手吃臨安山核桃
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高手吃臨安山核桃
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作者:
xht365
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發布時間:
2947天前
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山核桃香脆味美,營養價值高,誰都喜歡吃。唯一有點麻煩的就是殼硬難剝,牙齒不好的人就會望而卻步了。一位叫“我們的2011”的網友說,“去年買了幾盒山核桃,牙不好就用榔頭敲著吃,實在有點麻煩,但又非常愛吃,真是糾結。”
的確,因為山核桃剝殼麻煩,不少人對之望而生畏。但是,吃山核桃對于很多土生土長的龍崗人來說可是小菜一碟。就說在去年的龍崗山核桃開殼大賽中,就有不少深諳此道的“武林高手”。他們中有能徒手拍碎山核桃殼的,單手捏破山核桃殼的,甚至還有不用雙手就能吃山核桃的高手。
今年56歲的王大伯也是一個吃山核桃的能手,王大伯向記者演示了他的高招:只見他從罐子里拿出十顆山核桃,排放在小板凳上。接著,王大伯一手拿起一顆山核桃,捏在掌中,然后深深地吸一口氣,只聽“咔吧”一聲,他攤開手掌,只見兩顆山核桃已經一分為二。一晃眼功夫,小板凳上的十顆山核桃不是被王大伯捏成兩瓣,就是碎成好幾瓣。
王大伯笑著說:“像這樣的吃山核桃技術對于我們山里人來說也沒什么稀奇的。畢竟,我們這兒的人幾歲開始就吃山核桃了,這么多年下來,自然是熟能生巧了。”
除了用手捏破山核桃,王大伯還有一套巧吃山核桃的本事,不需用手幫助,只用嘴就能把殼肉分開。一個完整的山核桃放進嘴里,沒兩三下,王大伯就吐出了干干凈凈的殼,真叫人嘆為觀止。
龍井橋村的周女士告訴記者,小時候父親經常剝山核桃給她吃,咬成兩半后,就能用牙齒完整地剝出整塊的半圓型肉,因為形狀像烏龜,父親自豪地叫它“烏龜肉”。
這幾年,龍崗一家炒貨食品廠,還成功推出了整顆頭的山核桃肉,都是由當地的老百姓手剝出來的,定名為“團圓仁”,今年兩會期間還銷到北京大會堂了呢。
王大伯說,“吃山核桃還是要講究一定技巧的。畢竟山核桃是有縫隙的,只要找到了合適的位置,用大牙咬開,然后用虎牙掰咬掉小瓣的殼,肉就容易用舌頭挑出來了。當然,咬的時候要控制好力度,這樣一來,咬開以后肉還比較完整。特別是水煮山核桃,吃起來肉更加不容易碎。”
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