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山核桃油知識

　　1、概述

　　山核桃是真正純天然的有機食品和高營養的智力型保健食品。現代營養學研究證明：1kg山核桃的營養價值約等于3kg精肉、5kg雞蛋、9.5kg牛奶。醫學專著《神農本草經》說山核桃是?"食之令人肥健、填腦髓"。?我們的山核桃油是選取上等山核桃果，經純物理加工方法精制而成的高級食用油，沒有化學提煉?的不良副產物，充分保留了山核桃的精華。山核桃油中含有的不飽和脂肪酸接近80%，尤其是油酸的含量為其它食用油類品種之最。并富含有維生素A、B1、B2、C、E及人體所?需的Ca、Mg等微量元素。它對軟化血管、降低人體膽固醇含量、防止動脈硬化和血栓形成有積極作用。

　　2、作用

　　(1)、對預防老年人常發性的心、腦血管疾病有明顯的作用。

　　(2)、對于孕婦來說，多食用山核桃油有助于胎兒早期的身體發育，嬰孩出生后頭頂囟門提前閉合，對嬰幼兒大腦發育極為重要。

　　(3)、對于健康人群，其所含的磷、鋅等各種礦物質，以及維生素B2、E能有效調節神經系統，增強記憶，延緩衰老，調節血壓，有助消化。

　　(4)、山核桃油的其它功能還有：促進新陳代謝，消除疲勞，恢復體力，美容美膚，益氣補血的作用。

　　3、使用方法

　　(1)做菜--餐前涼拌更適宜，或用少許其它植物油將菜肴烹調好后再淋上一匙核桃油，則更色香味甘，健康倍至。

　　(2)飲用--核桃油屬半干性油，加生雞蛋直接飲用口感佳，不油膩，可有效預防心，腦血管疾病，還可增強記憶力。

　　(3)美容-----核桃油也是一種美容護膚品，它廣泛使用在多種化妝品中。

　　(4)涂料-----表面涂抹過山核桃油的家具，可長期保持亮澤，延長使用壽命。

　　山核桃油的營養

　　山核桃作為一種高級綠色保健食品，長久以來備受推崇。在《本草綱目》、《神農本草經》中都記有山核桃“健腦、潤肌、黑發、補氣養血、溫肺潤腸”等功能，是傳統的食療佳品。古時進京趕考，盛行的腦補品就是山核桃仁。現代醫學研究認為，山核桃中的磷脂對腦神經有良好的保健作用，山核桃仁中還含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。因此，近年來山核桃油在國際市場上備受青睞。美國宇航局還將其指定為宇航員食品，獲得了歐美國家的廣泛認可。

　　山核桃油的營養價值

　　首先，山核桃油中富含高達90%左右的多不飽和脂肪酸，在促進血液循環、防止動脈硬化及高血壓、預防和控制糖尿病等疾病方面有較好功效。而且亞麻酸對胎兒和嬰兒的腦部、視網膜、皮膚和腎功能的健全十分重要。