山核桃油知識
1、概述
山核桃是真正純天然的有機食品和高營養的智力型保健食品。現代營養學研究證明:1kg山核桃的營養價值約等于3kg精肉、5kg雞蛋、9.5kg牛奶。醫學專著《神農本草經》說山核桃是?"食之令人肥健、填腦髓"。?我們的山核桃油是選取上等山核桃果,經純物理加工方法精制而成的高級食用油,沒有化學提煉?的不良副產物,充分保留了山核桃的精華。山核桃油中含有的不飽和脂肪酸接近80%,尤其是油酸的含量為其它食用油類品種之最。并富含有維生素A、B1、B2、C、E及人體所?需的Ca、Mg等微量元素。它對軟化血管、降低人體膽固醇含量、防止動脈硬化和血栓形成有積極作用。
2、作用
(1)、對預防老年人常發性的心、腦血管疾病有明顯的作用。
(2)、對于孕婦來說,多食用山核桃油有助于胎兒早期的身體發育,嬰孩出生后頭頂囟門提前閉合,對嬰幼兒大腦發育極為重要。
(3)、對于健康人群,其所含的磷、鋅等各種礦物質,以及維生素B2、E能有效調節神經系統,增強記憶,延緩衰老,調節血壓,有助消化。
(4)、山核桃油的其它功能還有:促進新陳代謝,消除疲勞,恢復體力,美容美膚,益氣補血的作用。
3、使用方法
(1)做菜--餐前涼拌更適宜,或用少許其它植物油將菜肴烹調好后再淋上一匙核桃油,則更色香味甘,健康倍至。
(2)飲用--核桃油屬半干性油,加生雞蛋直接飲用口感佳,不油膩,可有效預防心,腦血管疾病,還可增強記憶力。
(3)美容-----核桃油也是一種美容護膚品,它廣泛使用在多種化妝品中。
(4)涂料-----表面涂抹過山核桃油的家具,可長期保持亮澤,延長使用壽命。
山核桃油的營養
山核桃作為一種高級綠色保健食品,長久以來備受推崇。在《本草綱目》、《神農本草經》中都記有山核桃“健腦、潤肌、黑發、補氣養血、溫肺潤腸”等功能,是傳統的食療佳品。古時進京趕考,盛行的腦補品就是山核桃仁。現代醫學研究認為,山核桃中的磷脂對腦神經有良好的保健作用,山核桃仁中還含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。因此,近年來山核桃油在國際市場上備受青睞。美國宇航局還將其指定為宇航員食品,獲得了歐美國家的廣泛認可。
山核桃油的營養價值
首先,山核桃油中富含高達90%左右的多不飽和脂肪酸,在促進血液循環、防止動脈硬化及高血壓、預防和控制糖尿病等疾病方面有較好功效。而且亞麻酸對胎兒和嬰兒的腦部、視網膜、皮膚和腎功能的健全十分重要。