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夏季養生食譜
來源: | 作者:xht365 | 發布時間: 2979天前 | 2332 次瀏覽 | 分享到:
每到炎熱的夏季,很多人的胃口就會不好,消化功能降低,且易出現乏力倦怠、胃脘不適等癥狀,有的人還易發生胃腸道疾患。因此,在炎熱的夏季必須講究飲食調節,采取相應有效的科學的措施。下面為大家推薦幾個夏季的養生食譜:

步驟/方法

  1. 1

    海鮮冬瓜湯:
    材料:鮮蝦、海虹、花蛤、冬瓜、蔥姜、香菜、鹽、雞精、香油。
      做法:
      1、所有材料洗凈。冬瓜去皮去籽切成塊。蔥、香菜切段,姜切絲;
      2、鍋里放入清水、蔥段、姜絲燒開,分別下海虹、花蛤汆至開口撈出;
      3、再將鮮蝦入鍋汆至蝦身彎曲,蝦殼變紅后撈出;
      4、將鍋中的湯汁過濾后再重新放入鍋中,加入冬瓜塊燉煮約10分鐘左右至冬瓜酥軟;
      5、將汆燙過的鮮蝦、海虹、花蛤放入冬瓜湯里,調入鹽和雞精;
      6、煮開后滴入香油,撒上香菜段即可。
      冬瓜最大優點是很好的減肥食材,而且還有抗衰老的作用,久食可保持皮膚潔白如玉,潤澤光滑。


  2. 2

    荷葉茯苓粥
      配料:荷葉1張(鮮、干均可),茯苓50克,粳米或小米100克,白糖適量。
      做法:先將荷葉煎湯去渣,把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中,同煮為粥,出鍋前將白糖入鍋。
      功效:清熱解暑,寧心安神,止瀉止痢(對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效)。


  3. 3

    涼拌萵筍:
      配料:鮮萵筍350克,蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。
      做法:萵筍洗凈去皮,切成長條小塊,盛入盤內加精鹽攪拌,腌1小時,潷去水分,加入味精、白糖拌勻。
      功效:利五臟,通經脈。


  4. 4

    奶油冬瓜球
      配料:冬瓜500克,煉乳20克,熟火腿10克,精鹽、鮮湯、香油、水淀粉、味精各適量。
      做法:冬瓜去皮,洗凈削成見圓小球,入沸水略煮后,倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內,加鹽、味精、鮮湯上籠用大火蒸30分鐘取出。把冬瓜球復入盆中,湯倒入鍋中加煉乳煮沸后,用水淀粉勾芡,冬瓜球入鍋內,淋上香油攪拌均勻,最后撒上火腿末出鍋即成。
      功效:清熱解毒,生津除煩,補虛損,益脾胃。


  5. 5

    兔肉健脾湯
      配料:兔肉200克,淮山藥30克,枸杞子15克,黨參15克,黃芪15克,大棗30克。
      做法:兔肉洗凈與其他配料大火同煮,煮沸后改文火繼續煎煮2小時,湯、肉同食。
      功效:健脾益氣。



注意事項

  • 1、 吃海鮮時,適量喝點白酒和米醋,但吃海鮮不宜喝啤酒,因為食用海鮮時飲用大量啤酒會產生過多的尿酸從而引發痛風。
    2、 吃海鮮后,一小時內不要食用冷飲、西瓜等食品,且不要馬上去游泳;
    3、 海鮮富含高蛋白,容易對蛋白質過敏的人請不要貪食哦。(海鮮中毒即由此引起。 )
    4、海鮮不宜與富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃,如果要吃的話至少應間隔兩個小時,因為鞣酸會破壞海鮮中的優質蛋白,大大降低海鮮的營養價值。
    5、海魚的頭部富含礦物質砷,在大量維生素C的作用下會轉化成有毒的3價砷(As3+)狀態,其毒性相當于砒霜,因此應避免在吃海魚前后兩小時內服用維生素C藥丸。