山核桃屬胡桃科(juglanagceae)核山桃屬(CavyaNatt)植物。約有20個種,其中4個種原產我國,1984年浙江林學院在安徽金寨發現一個新種。原產北美的有11個種。
一、分布區域
我國山核桃主要分布在浙江的臨安,淳安,吉安,桐廬和安徽省的寧國,歙縣,績溪,旌德等縣。浙江省近年種植面積約25.05萬畝,總產6300噸,占全國山核桃總產的85%,而主產在臨安縣。
二、栽培意義
山核桃種仁味美可食,含蛋質7.23%,含油率48%~53%,多者達69%,每百公斤堅果可榨取高級食用油及工業用油27~30公斤。果殼可制活性炭,總苞可提取單寧,木材可制作家具及軍工用。
山核桃具有耐陰,對土壤酸堿度適應強的特點,是荒山坡營造經濟林的良好樹種,還具有開花期遲,收獲期早,結果生育期不受霜冷之害,殼果體積小,耐貯運可遠銷,山核桃壽命長,一經種植,可多年收獲。
三、栽培特點
山核桃是風媒花,在雌雄花器和開花期間,多陰雨,氣溫低于10℃,或降溫幅度大,對傳粉坐果極不利。山核桃樹高大,干性強,頂芽及附近芽易抽生,中下部萌發力弱,為促幼樹早結果,對骨干枝可適當短截。為管理方便,通常在進入盛果期(10~15年)去頂,控制樹高在5米左右。
山核桃屬深根性果樹,要求土壤深厚肥沃,喜溫濕氣候,屬半陽性植物,pH值5.5~7.0之間,6~7最佳,在海拔300米~700米的低山處種植,較豐產穩產。繁殖山核桃以播種育苗為主。也可扦插,用根或1~2年生的枝條扦插,移栽定植可在秋季落葉后至翌年春發芽前進行,但春植宜早莫遲。
四、主要種類和優良品種
1.主要種類
山核桃(C.cathayensisSargent)樹高30米左右,皮光滑,奇數羽狀復葉,小葉5~7片。堅果卵形或廣橢圓形,頂端大,殼厚,1公斤約有292粒,種仁肥大,常4裂,經脫澀后味美,供炒食或加工糖果糕餅用料,也榨油。
2.優良品種
圓果種絕大多數山核桃屬于該類型。堅果尖卵形,果頂尖銳,左右兩半歪斜大小不對稱,果殼厚,內壁有兩大分隔,6個小分隔,殼較易剝,種仁常完整。