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   　一、分布區域

 　  我國山核桃主要分布在浙江的臨安，淳安，吉安，桐廬和安徽省的寧國，歙縣，績溪，旌德等縣。浙江省近年種植面積約25.05萬畝，總產6300噸，占全國山核桃總產的85％，而主產在臨安縣。

　   二、栽培意義

 　  山核桃種仁味美可食，含蛋質7.23％，含油率48％～53％，多者達69％，每百公斤堅果可榨取高級食用油及工業用油27～30公斤。果殼可制活性炭，總苞可提取單寧，木材可制作家具及軍工用。

  　 山核桃具有耐陰，對土壤酸堿度適應強的特點，是荒山坡營造經濟林的良好樹種，還具有開花期遲，收獲期早，結果生育期不受霜冷之害，殼果體積小，耐貯運可遠銷，山核桃壽命長，一經種植，可多年收獲。

   　三、栽培特點

 　  山核桃是風媒花，在雌雄花器和開花期間，多陰雨，氣溫低于10℃，或降溫幅度大，對傳粉坐果極不利。山核桃樹高大，干性強，頂芽及附近芽易抽生，中下部萌發力弱，為促幼樹早結果，對骨干枝可適當短截。為管理方便，通常在進入盛果期(10～15年)去頂，控制樹高在5米左右。

　   山核桃屬深根性果樹，要求土壤深厚肥沃，喜溫濕氣候，屬半陽性植物，pH值5.5～7.0之間，6～7最佳，在海拔300米～700米的低山處種植，較豐產穩產。繁殖山核桃以播種育苗為主。也可扦插，用根或1～2年生的枝條扦插，移栽定植可在秋季落葉后至翌年春發芽前進行，但春植宜早莫遲。

   　四、主要種類和優良品種

  　 1.主要種類

   　山核桃(C.cathayensisSargent)樹高30米左右，皮光滑，奇數羽狀復葉，小葉5～7片。堅果卵形或廣橢圓形，頂端大，殼厚，1公斤約有292粒，種仁肥大，常4裂，經脫澀后味美，供炒食或加工糖果糕餅用料，也榨油。

 　  2.優良品種

 　  圓果種絕大多數山核桃屬于該類型。堅果尖卵形，果頂尖銳，左右兩半歪斜大小不對稱，果殼厚，內壁有兩大分隔，6個小分隔，殼較易剝，種仁常完整。